Υλικά συνταγής
1 κοτόπουλο γύρω στα 2 κιλά σε μερίδες
2 κιλά κρεμμυδάκι για στιφάδο
500γρ. σάλτσα ντομάτας
2 φλιτζ. ελληνικού καφέ ξύδι
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
3 μπαχάρια
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, το αφαιρούμε και στη συνέχεια σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια (στο ίδιο λάδι) και το σκόρδο. Προσθέτουμε την ντομάτα, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, τη δάφνη, τα μπαχάρια,αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Στο ταψί της κουζίνας, βάζουμε το κοτόπουλο, στρώνουμε τα κρεμμυδάκια και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180οC για 2 ώρες περίπου. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα το φαγητό.
